Herbs - Tea - tinctures - Spices – Herbal oils - Vegetable oils - Divinum

Telephone number for orders:
+30 2310 948560
Mon. - Fri.: 09:00-21:00

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Κόλιανδρος σπυρί

Product SKU: coriander
0,90 €
Ιδιαίτερο καρύκευμα.
Units in box: 50gr

Description

Ο κόλιανδρος

ανήκει στα σελινοειδή φυτά και φύεται στην νότια Ευρώπη, στην βόρεια Αφρική και την Ασία. Ο καρπός του είναι μικρός και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στην μαγειρική. Έχει ελαφρά όξινη γεύση γι'αυτό άλλωστε θυμίζει πάρα πολύ την γεύση του λεμονιού. Χρησιμοποιείται, επίσης στο αρνί, το κατσίκι και άλλα είδη κρέατος. Ταιριάζει με το ζαμπόν και το χοιρινό κρέας, ειδικά όταν περιλαμβάνει πορτοκάλι. Ενισχύει το κοτόπουλο, όλους τους τύπους λαχανικών, τα πιάτα ψαριών και θαλασσινών. Ο κόλιανδρος έχει χρησιμοποιηθεί ανά τους αιώνες για την ανακούφιση από τους πόνους, τις κράμπες, τους σπασμούς, τη ναυτία, τη δυσπεψία και τις μολύνσεις από μύκητες. Έχει διουρητικές ιδιότητες. Βοηθά σε περιπτώσεις ανορεξίας, σε γαστρεντερικά προβλήματα. Στο Μεσαίωνα έκαναν κατάπλασμα για να αντιμετωπίσουν αποστήματα. Ο κόλιανδρος εδώ και 3.000 χρόνια, είναι το κυρίαρχο συστατικό για αρώματα και καλλυντικά, καθώς και για ερωτικά φίλτρα. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, στην αρτοποιεία αλλά και στην παραγωγή διαφόρων αλκοολούχων ποτών κυρίως λικέρ, όπως το ούζο, το τσίπουρο, η μπύρα και το τζιν. Χρησιμοποιούνται τα φύλλα, οι καρποί και η ρίζα του, ενώ το έλαιο που παράγεται από τους σπόρους του, χρησιμοποιείται και ως συντηρητικό σε τρόφιμα του εμπορίου.

History

Ο κόλιανδρος εξασφάλιζε την αθανασία της ψυχής στην αρχαία Κίνα, ενώ σε σανσκριτικά κείμενα ανάφεραν πως τον καλλιεργούσαν στους κρεμαστούς κήπους της Βαβυλώνας. Το γεγονός αυτό είναι γνωστό και ως το πιο σημαντικό συστατικό στην αρωματοποιία των ανακτόρων της Πύλου.

Παλαιότερα, υπήρχε παραγωγή κόλιανδρου και στην Ελλάδα, στην περιοχή της Λιβαδειάς.

Ask us about wholesale