Herbs - Tea - tinctures - Spices – Herbal oils - Vegetable oils - Divinum

Telephone number for orders:
+30 2310 948560
Mon. - Fri.: 09:00-21:00

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Κανέλα σκόνη

Product SKU: cinnamon
0,90 €
Ένα γευστικό μπαχαρικό της ανατολής.
Units in box: 50gr

Description

Η κανέλα

έχει πικάντικη και υπέροχη γεύση. Η χρήση της κανέλας στη ζαχαροπλαστική και στην μαγειρική είναι γνωστή από τα αρχαία χρόνια. Χρησιμοποιείται κυρίως στην μαγειρική σε κοτόπουλο, αρνί και σάλτσες. Στη ζαχαροπλαστική, σε καφέ, τσάι και λικέρ. Στο Μεξικό, όπου είναι και ο μεγαλύτερος εισαγωγέας κανέλας, την χρησιμοποιεί στην παρασκευή σοκολάτας. Στις Η.Π.Α αρωματίζουν με κανέλα και ζάχαρη όλα τα δημητριακά ακόμα και το ψωμί και την φρυγανιά. Ακόμα, το σκεύασμα κανέλας, χρησιμοποιείται σε μπράντι, είδη κρασιών και βότκας. Η μορφή του μπαχαρικού έτοιμη προς κατανάλωση, έχει καστανοκόκκινο χρώμα, είτε σε μορφή σκόνης είτε σε μορφή φλούδας χαρίζει έντονο άρωμα. Ιδιαίτερα στους λαούς της Ανατολής είναι ένα δημοφιλή συστατικό. Αντίστοιχα, το αιθέριο έλαιο της κανέλας διυλίζεται από τον εσωτερικό φλοιό και τα φύλλα του φυτού του γένους κιννάμωμον .

History

Η κανέλα είναι ένα πανάρχαιο μπαχαρικό, που αναφέρεται ήδη στην Παλαιά Διαθήκη. Σε περιοχές της Ευρώπης χρησιμοποιείται από το 500 π.Χ. Αλλά μέχρι το 16ο αιώνα ήταν γνωστή στη Δύση μόνο το κινέζικο δέντρο της κανέλας. Στην φυσική του κατάσταση, το φυτό της κανέλας φτάνει σε ύψος τα 10 περίπου μέτρα ενώ, όταν καλλιεργείται, κλαδεύεται σε θάμνο 2-3 μέτρων, με πυκνά κλαδιά. Η συλλογή των φλοιών αρχίζει από τον 5ο χρόνο του δέντρου και από βλαστούς τουλάχιστον 3 ετών και γίνονται δύο συλλογές το χρόνο, Απρίλιο με Αύγουστο - που είναι και η καλύτερη - και Νοέμβριο με Γενάρη. Η επιστημονική ονομασία της κανέλας Cinnamomum verum προέρχεται από την ελληνική λέξη " κιννάμωμον" και συναντάται στη βοτανολογική πραγματεία "Περί Φυτών Ιστορίας" του Θεόφραστου του Λέσβιου (371-287 π.Χ.). Η λέξη "κανέλα" καθεαυτή είναι ιταλικής προέλευσης.

Clever tip

Φτιάξτε το δικό σας εξπρές λικέρ κανέλας και καταπλήξτε τους αγαπημένους σας!
Συστατικά συνταγής:
-1 λίτρο νερό
-800γρ ζάχαρης
-1 μπουκάλι βότκα ή κονιάκ (750ml)
-8 ξυλάκια κανέλας
-ξύσμα 1 πορτοκαλιού μεσαίου μεγέθους.
Τρόπος παρασκευής:
Βάζετε το νερό, την ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας και το ξύσμα πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα και το ανακατεύετε. Αφού αρχίζει να βράζει το υγρό μείγμα, το αφήνετε για άλλα 5 λεπτά. Στην συνέχεια, το κατεβάζετε από την φωτιά και όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου προσθέστε το αλκοολούχο ποτό που επιλέξατε και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
**Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή με τριμμένο πάγο (για να είναι πιο ελαφρύ). Συνοδεύεστε το με φρούτα περιχυμένα με μέλι και τρίμματα καρυδιού.

Ask us about wholesale